苏州魔豆烘焙学院

专注西点甜品培训、苏州私房蛋糕培训、面包欧包培训、奶茶饮品培训

15050168751

魔豆烘焙---学烘焙的不二选择!

新闻资讯

烘焙培训联系电话

圣诞节来了怎么少得了圣诞奶油圆蛋糕

作者:苏州魔豆西点蛋糕培训来源:苏州魔豆烘焙学院原创访问:时间:2018-12-12 9:28:49

「奶油圆蛋糕/Kugelhopf」是欧洲传统圣诞节点心,源于奥地利,形状像个皇冠。据说知名的法国皇后Queen Marie Antoinette每天早餐必吃,而这更是法国圣诞节每家必备之圣诞蛋糕!

口感松软湿润、有弹性,充满浓浓的蛋香味,添加用莱姆酒浸泡过的葡萄干,更具风味,有层次不腻口。

抹上薄薄一层奶油或果酱,再配上一杯热茶或咖啡,就是完美的早餐/下午茶!给自己和家人最贴心的礼物!

食材

奶油圆蛋糕

椰子油80克

高筋面粉250克

全蛋2颗

牛奶125ml

盐2克

快速酵母5克

糖50克

葡萄干70克

兰姆酒50ml

杏仁8颗

杏仁片少许

可可酱

纯可可粉40克

椰子油60克

牛奶60ml

糖50克

 

 

1准备食材

2将70g葡萄干放入50ml兰姆酒,待其浸泡入味后备用(放冰箱静置一天更佳)

3在大盆子里倒入面粉,挖成中空状,把鸡蛋、牛奶、盐巴,边揉合面粉至光滑的表面,再放入奶油揉合。

4揉合的光滑面团发酵至两倍大,约60-80分钟后

5等待面团发酵的时间,制作蛋糕可可内馅和装饰酱, 将奶油/椰子油隔水加热(水温度约60度左右),再倒入可可粉和其余装饰材料拌匀。

6取一直径18cm蛋糕烤模,烤模内刷上奶油,在烤模底部放上少许杏仁/杏仁片备用。

7杆平的面团上涂上刚刚制作的可可内馅

8将面团卷起来放入烤模内,放入先预热的烤箱,200度烤个30分钟左右

9出炉冷却后即可脱模装饰喔! 

微信关注
微信关注2
COPYRIGHT © 2008-2018 苏州魔豆餐饮管理有限公司 苏ICP备18040934号-1    地址:苏州市姑苏区南门路989号文化创意产业园1-402    手机:15050168751
Powered by ZZZcms