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烘焙中很适合新手做的小饼干,简单还好吃,满嘴的蛋香味

作者:苏州魔豆西点蛋糕培训来源:苏州魔豆烘焙学院原创访问:时间:2019-1-7 9:38:23

蛋糕裱花怎么做才能美观好吃?苏州学蛋糕裱花,选择魔豆烘焙学院!


烘焙中很适合新手做的小饼干,简单还好吃,满嘴的蛋香味


双色棋格小饼干


生活中有这么一类人,她们的衣服、背包、鞋子等等都是格子的,没错,她们就是格子控。爱格子,因为它清新,因为它多变,也因为它永远不过时。那么,问题来了,作为一个资深的格子控吃货,会不会在吃的上面也会偏爱格子呢?答案是:没错。所以今天的这款棋格饼干,你一定不要错过!


原料:低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉。


做法步骤:



第1步、准备好材料


第2步、室温软化的黄油,加入糖粉搅拌均匀,不用打发;



第3步、分次加入蛋液,继续搅拌均匀;



第4步、加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀成面团;



第5步、按照上述步骤,最后加入可可粉制作巧克力面团;



第6步、把揉好的两个面团覆膜松弛30分钟左右,表面干爽易操作即可;



第7步、把两个面团都擀成厚度约1cm的的长方形;



第8步、在巧克力面团上刷上一层蛋液,把另外一个面团盖在巧克力面团上紧密贴合,并放入冰箱冷藏变硬;



第9步、变硬后切成如下1cm长条,并刷上蛋液做粘合剂,并且两两颜色交错粘合在一起;



第10步、在面片上刷上蛋液,把棋格形状的长条面团放在面片上包裹起来;



第11步、去掉多余的面片后放入冰箱冷藏,30分钟左右;



第12步、把冻硬的面团切成0.5cm的饼干,放入预热至上管180度,下管170度的烤箱中烘烤20分钟左右,熟了之后取出;



第13步、最终成品


第14步、妙趣生活,搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!


小贴士:


双色棋格饼干的制作过程比较简单,相对工序要繁琐一点,但为了让自制的饼干更漂亮、有特色,这点麻烦其实也不算什么了。不打发黄油,可以让饼干在烘烤的过程中保持很好的形状。也可以省略掉第9、10步,做成裸露的棋格饼干。也可以在第8步时多叠两层,做成4*4的大棋格饼干。


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