苏州魔豆烘焙学院

专注西点甜品培训、苏州私房蛋糕培训、面包欧包培训、奶茶饮品培训

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魔豆烘焙---学烘焙的不二选择!

课程介绍

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3个月豪华综合班

作者:苏州魔豆西点蛋糕培训来源:苏州魔豆烘焙学院原创访问:时间:2018-8-4 13:36:05

 

学习时长:60天

学习时间:9:00-4:30

费用透明:学费之外不再另收其他杂费, 随到随学,100%实 操!

包含内容:蛋糕培训课程,西点培训课程,面包培训课程,韩式裱花培训课程,高级翻糖培训课程






  蛋糕裱花部分

第1课理论知识第12课方形胚主题蛋糕:麻将蛋糕    网红方形蛋糕
第2课动植物奶油的区别    奶油的打发第13课芭比娃娃胚裁剪制作   芭比成品蛋糕
第3课圆胚抹面第14课小汽车胚体裁剪       成品小汽车蛋糕
第4课裱花工具,花嘴的认识第15课半圆球体抹胚练习     情趣比基尼成品蛋糕
第5课裱花练习:贝壳,浮云飘飘,裙边,云朵,六齿玫瑰,星星,花篮,花淇淋第16课立体蛋糕:小黄人    愤怒的小鸟
第6课裱花练习:叶子,百合,玫瑰,五瓣花第17课渐变立体:冰雪奇缘渐变蛋糕
第7课花卉组装练习      第18课网红淋面,半淋面蛋糕制作
第8课戚风胚制作第19课红丝绒蛋糕胚制作     成品裸蛋糕制作
第9课主题蛋糕:花仙子    双层托马斯第20课现代简约水果蛋糕制作
第10课卡通转印:Kitty猫  哆啦A梦 第21课多层婚礼蛋糕制作
第11课心形抹胚    方形抹的抹胚练习第22课网红蛋糕配件制作精讲


流行西点部分


西点甜品培训课程----分为四部分



第一部分:店铺热销产品,涵盖当前蛋糕店热卖的一些款式,是开店或做私房必做的款式



第二部分:高档慕斯类,慕斯产品向来以口感清新不甜腻备受大家喜爱,是开店,做私房,学习的必学款式



第三部分:微商热卖及网红店热卖产品,此系列汇聚当下好评度最高的产品,如千层蛋糕等等,好吃是必须的,颜值也不能差



第四部分: 法式西点类,当下法式西点这么火热,不会几款怎么对得起自己





经典面包部分


第1课基础知识及原材料的认识用法介绍第8课甜面包制作:奶酪包,酸奶菠萝蜜,椰香圈圈
第2课吐司制作及要点讲解:白吐司,全麦吐司,火腿吐司第9课甜面包制作:肉松卷,火腿芝士,肉松包,焗烤热狗
第3课吐司制作:蔓越梅吐司,胡罗卜吐司,葡萄吐司第10课欧包制作:法棍,奶香片,蒜香片,岩烧乳酪片
第4课天然酵母的培养及要点第11课欧包制作:抹茶红豆,芒果欧包
第5课丹麦面包制作:牛角可颂,手斯面包第12课欧包制作:发酵果子,脏脏包
第6课丹麦热狗面包,丹麦巧克力,三角披萨第13课餐包制作:椰香餐包,天使白面包
第7课菠萝包,原味甜甜圈,巧克力甜甜圈,毛毛虫面包,日式红豆包第14课餐包制作:胡萝卜餐包,红豆餐包




翻糖蛋糕部分


第1课材料工具的认识,干佩斯的配方讲解,翻糖膏的认识讲解,花径模具的认识,各种型号铁丝的讲解,硅胶模具的认识,讲解,糖花工具的认识,手工小花的制作第10课人偶的手腿细节处理,头发,五官处理,服装,鞋子,衣帽等配饰制作及装饰技巧。
第2课蝴蝶结制作,布艺花卉制作,折边,捻边手法练习,丝带花边制作第11课包面练习,心形,方形,刷绣练习
第3课 串枝康乃馨,玫瑰花苞,英式玫瑰制作,第12课糖霜糖霜配制及吊线手法,蕾丝花边制作
第4课樱花,铃兰花,小型花卉,多肉植物的制作第13课 成品花卉蛋糕组装,装饰,着色技巧:百合,牡丹,蝴蝶兰,花蕊,花叶等,学习 如何使用喷枪、对各式花卉进行上色,处类花卉的捆绑难点
第5课牡丹,百合,蝴蝶兰,花瓣制作,定型及铁丝穿花技巧,上色刷色技巧,花篮花环组装。第14课 成品人偶蛋糕的组装,装饰技巧,各种细节处理,配件制作安装。
第6课杯子蛋糕,磅蛋糕的烤制,奶油霜的调制,糖霜饼干胚的做法,烤制技巧第15课芭比娃娃主题蛋糕,身体形状的切割,芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作
第7课糖霜各种状态调制,糖霜饼干的铺面技巧,装饰糖霜饼干的技巧和方法,    CUPCAKE图解及设计(卡通,平面,花卉)翻糖饼干烤制,糖霜制作第16课翻糖主题蛋糕制作,主蛋糕与副蛋糕的搭配,甜品桌的类型,器具选择,摆放技巧。
第8课卡通玩偶制作,玩偶的组成,捏制手法,比例协调,配饰装饰。第17课结业作品
第9课人偶的制作,人偶头部,身体,四技的捏制技巧与比例协调,四肢定型。



韩式裱花部分

第1课韩式裱花的由来与行业发展分析课程第8课龙胆花,五瓣花,小邹菊,蝴蝶结
第2课蛋糕胚的配方及制作,原味及果味胚子第9课蛋糕抹面,异形蛋糕抹面法
第3课韩式witon裱花工具介绍、花嘴选择及颜色搭配 第10课调色技法,奶油霜的调色,蛋糕整体的配色,花朵渐变色,蛋糕体的渐变色,理论和讲解
第4课奶油霜的配方及制作方法第11课完成四个CUPCAKE,一个基础裱花蛋糕,一个异形结业蛋糕作
第5课裱花技法:珍珠,贝壳,两种花篮,两种叶子,绣球花第12课豆沙裱花的制作与讲解
第6课2种玫瑰花,向日葵,毛茛,山茶花,小苍兰,大丽花。花苞,仙人球第13课两款卡通刷绣的制作与讲解
第7课覆盆子蓝莓果实,奥斯丁玫瑰,芍药,水仙花,


赠送:网红奶茶饮品培训课程


第1课设备知识,店面的布局,物品的摆放,原材料的选用及认识

第2课红茶,绿茶,乌龙茶底的煮制以及保存了解如何让茶的口感更佳

第3课珍珠粉圆,西米露的煮制

第4课布丁果冻,仙草冻的制作

第5课经典奶茶制作:珍珠奶茶、布丁奶茶、奶茶三兄弟、椰果奶茶、仙草奶茶、茉香奶茶

第6课网红奶茶系列:乌龙奶茶,焦糖奶茶,红茶玛琦朵,乌龙玛奇朵,阿华田,可可芭蕾

第7课畅销茶饮系列:茉莉绿茶,阿萨姆红茶,四季春茶,顶级乌龙茶,翡翠柠檬

第8课夏日鲜果冷饮:鲜白香双响炮,金桔柠檬双钻,柠檬霸,芒果绿茶,柠檬红茶

第9课网红气泡水系列:柠檬气爆乐,气爆黑加仑,气爆玫瑰柠檬,气爆百里香,芒果气爆乐

第10课网红奶盖茶系列:海盐芝士奶盖红茶   乌龙奶盖   绿茶奶盖

第11课冰沙系列:梦幻芒果冰沙、爆炸黑加仑冰沙、绿野仙踪冰沙、柠檬百里香冰沙

第12课星冰乐系列:抹茶星冰乐,香草星冰乐,草莓星冰乐,芒果星冰乐,双莓星冰乐,蓝莓星冰乐

第13课益菌多系列冷饮:芒果益菌多,百香益菌多,柠檬益菌多,玫瑰柠檬益菌多,黑加仑益菌多

第14课拿铁系列:红茶拿铁,乌龙拿铁,焦糖拿铁,可可芭蕾拿铁



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咨询电话:15050168751

学校地址: 江苏省苏州市姑苏区南门路989号1号楼

乘车线路:地铁4号线,人民桥南,2A/2B出口200米即到(有行李可走2A乘从电梯,走楼梯2B更近)





苏州魔豆西点烘焙学院苏州地区专业的蛋糕培训学校,开设蛋糕培训班,西点甜品培训班,面包培训班,真正小班制教学,教授最新技术!

坐落在美丽的苏州护城河边,环境优美,交通方便,在派出所隔壁,非常安全,本地学员乘车,停车方便,园区内有车位,外地学员安全保障,





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