「奶油圆蛋糕/Kugelhopf」是欧洲传统圣诞节点心，源于奥地利，形状像个皇冠。据说知名的法国皇后Queen Marie Antoinette每天早餐必吃，而这更是法国圣诞节每家必备之圣诞蛋糕！

口感松软湿润、有弹性，充满浓浓的蛋香味，添加用莱姆酒浸泡过的葡萄干，更具风味，有层次不腻口。

抹上薄薄一层奶油或果酱，再配上一杯热茶或咖啡，就是完美的早餐/下午茶！给自己和家人最贴心的礼物！

食材

奶油圆蛋糕

椰子油80克

高筋面粉250克

全蛋2颗

牛奶125ml

盐2克

快速酵母5克

糖50克

葡萄干70克

兰姆酒50ml

杏仁8颗

杏仁片少许

可可酱

纯可可粉40克

椰子油60克

牛奶60ml

糖50克

1准备食材

2将70g葡萄干放入50ml兰姆酒，待其浸泡入味后备用（放冰箱静置一天更佳）

3在大盆子里倒入面粉，挖成中空状，把鸡蛋、牛奶、盐巴，边揉合面粉至光滑的表面，再放入奶油揉合。

4揉合的光滑面团发酵至两倍大，约60－80分钟后

5等待面团发酵的时间，制作蛋糕可可内馅和装饰酱， 将奶油／椰子油隔水加热（水温度约60度左右），再倒入可可粉和其余装饰材料拌匀。

6取一直径18cm蛋糕烤模，烤模内刷上奶油，在烤模底部放上少许杏仁／杏仁片备用。

7杆平的面团上涂上刚刚制作的可可内馅

8将面团卷起来放入烤模内，放入先预热的烤箱，200度烤个３０分钟左右

9出炉冷却后即可脱模装饰喔！